La nostra pizzeria nasce con l’idea di portare ai clienti una cucina basata su dei principi per noi fondamentali: qualità, ricerca, tradizione e innovazione.

Vogliamo valorizzare i prodotti del nostro territorio, infatti utilizziamo materie prime biologiche e d’eccellenza dell’Agro Pontino.

Abbiamo due impasti differenti, uno per la tonda e l’altro per la pala, rispettivamente con un’idratazione al 65% e 80%, ma entrambi con una lievitazione di 48 ore; realizzati esclusivamente con farine non raffinate del ‘’Molino Cipolla’’ di Terracina.

I nostri fritti sono preparati artigianalmente, rivestiti con una panatura grezza e croccante.